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你吃过皮蛋吗?你知道皮蛋是怎样制作的吗?
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶及多种碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
注意:由于不同的碱溶于水时解离出的阳离子不同，其性质也存在差异。
例:氢氧化钙溶液能与碳酸钠溶液反应生成白色的碳酸钙沉淀，而氢氧化钠不能与碳酸钠发生反应。
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你吃过皮蛋吗?你知道皮蛋是怎样制作的吗?
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶及多种碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
注意:由于不同的碱溶于水时解离出的阳离子不同，其性质也存在差异。
例:氢氧化钙溶液能与碳酸钠溶液反应生成白色的碳酸钙沉淀，而氢氧化钠不能与碳酸钠发生反应。
