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人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄入食物。食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。
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人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄入食物。食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。
